Hoeveel breuk krijg ik tijdens het mengen?

De hoeveelheid breuk tijdens het mengproces hangt af van meerdere factoren. Zowel de producteigenschappen, het type menger en de proces instellingen, zoals vulniveau zijn hier bepalend. 

• Product eigenschappen: is het product kristallijn of amorf? Maar ook andere producteigenschappen zoals vochtgehalte, compressibiliteit en vorm kunnen een rol spelen. Sommige producten hebben een kwetsbare vorm, zoals bijvoorbeeld hoekig gevormde visjes vanuit een extrusieproces in petfood.
• Het type menger heeft ook invloed op de breuk. Zo zal een menger die meer afschuifkrachten veroorzaakt meer breuk veroorzaken. De combinatie van eigenschappen van de menger en producten kan invloed hebben op breuk. Zo hebben productafmetingen en de afstand van de bewegende machinedelen tot de wand van de menger een invloed op de breuk. Indien deze afstand niet goed gekozen is, dan kan het product tussen bewegende delen en de wand “geknepen” worden. Dit resulteert in een beschadiging met breuk. Daarnaast is het belangrijk dat er geen stootranden in de menger zitten om breuk te voorkomen.
• Het mengproces heeft ook invloed op breuk. Als het mengproces te lang duurt kan onnodige breuk ontstaan. Daarnaast kan hiermee ook het risico op segregatie toenemen.
• Als laatste is het vulniveau van invloed op de breukvorming. Een (over)volle menger genereert meer druk op het product en creëert zodoende meer breuk.

Met de juiste instellingen en uitvoering van de menger is de breuk tot een minimum te beperken.