Mengapa gaya geser terkadang diperlukan selama pencampuran?

Bahan baku dicampur bersama selama proses pencampuran. Dalam beberapa campuran, dapat terbentuk gumpalan atau yang disebut fish eyes. Hal ini terjadi ketika berbagai zat bersentuhan satu sama lain, terutama jika salah satu atau lebih zat bersifat lengket atau jika ada penambahan kelembapan. Fish eyes adalah gumpalan yang kering di bagian dalam tetapi lembap di bagian luar. Fish eyes juga dapat terbentuk akibat penyemprotan cairan yang tidak tepat. Ketika lemak disemprotkan ke bubuk kering, ada risiko terbentuknya aglomerat. Selain itu, gumpalan juga dapat sudah ada dalam bahan baku yang telah didosis sebelumnya. Gaya geser selama proses pencampuran dapat membantu mengurangi beberapa masalah ini.