Bagaimana cara menghindari kontaminasi selama pencampuran?

Kontaminasi adalah pencampuran produk dengan bahan yang tidak seharusnya ada di dalamnya, dan tentu saja, Anda ingin mencegah hal itu. Oleh karena itu, penting untuk merancang instalasi sedemikian rupa sehingga sebanyak mungkin produk tidak tertinggal saat mesin dikosongkan. Pertimbangkan juga pengosongan saluran pasokan produk, sudut kemiringan, kekasaran permukaan, atau kemungkinan pemompaan ulang saluran cairan.

Instalasi yang disesuaikan secara optimal juga dapat membantu meminimalkan lag produk. Tingkat pengisian yang optimal akan memastikan bahwa mesin digunakan lebih efisien secara internal, tetapi tentu saja juga bahwa produk yang akan dicampur "menyapu" dinding mesin sebersih mungkin. Jadi, semakin sedikit permukaan yang tidak terpakai di mana debu bisa menempel.

Kebersihan produk juga memainkan peran penting. Misalnya, ketika bekerja dengan cairan berlemak dan produk mentah yang masuk mengandung banyak debu; maka ini dapat menempel pada dinding. Penyaringan sebelumnya dapat meningkatkan kualitas produk dan secara signifikan mengurangi kontaminasi akibat kotoran dan produk yang terakumulasi yang terlepas secara tiba-tiba.

Dari waktu ke waktu, instalasi harus dibersihkan atau dibilas. Ketika mengganti resep, produk pembersih dapat "membersihkan", seperti biji jagung kering.

Pembersihan adalah langkah lebih lanjut dan dapat dilakukan secara manual atau dengan program pembersihan C.I.P. otomatis.