Was ist Scherung während des Mischens?

Mit Shear während des Mischens wird eine hohe Reibung auf das Produkt ausgeübt. Diese kann durch Scherbewegungen innerhalb des Produkts während des Mischprozesses entstehen. Shear kann aber auch mechanisch erzeugt werden. Scherungsmischer mischen und zerkleinern mit einer hohen Energiedichte, die auf einen kleinen Bereich konzentriert ist. Mechanisch kann dies durch ein rotierendes Messer mit hoher Geschwindigkeit erfolgen, das Klumpen zerschlägt oder zerschneidet. In diesem Fall nimmt die Größe der Klumpen ab. Je länger der Mischprozess dauert, desto häufiger wird das Produkt Scherkräften ausgesetzt, wodurch die Klumpen weiter aufgelöst werden.